食品藥品監管總局發(fā)布《如何吃得更安全——食品安全消費提示》

      新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會(huì )共治。以此原則為指導，食品藥品監管總局組織中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )和相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )、權威專(zhuān)家，以保障公眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以指導科學(xué)消費為落腳點(diǎn)，著(zhù)眼于日常消費量大的食品品種，針對可能的食品安全盲點(diǎn)和消費誤區，結合當前夏季溫度高、濕度大等特點(diǎn)，編制了系列消費提示。

      總體來(lái)看，消費者在選購、存儲和加工制作食品時(shí)應注意以下三方面：

      一是通過(guò)正規可靠渠道購買(mǎi)并保存憑證，看清外包裝標簽標識中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號、適用人群等。不要購買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

      二是購買(mǎi)后按照標簽所示方式保存，保存期限不要超過(guò)保質(zhì)期。按照標示方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過(guò)敏人群應特別關(guān)注食品適用人群。散裝食品注意適量買(mǎi)入，妥善保藏。

      三是食品加工制作時(shí)應注意清潔衛生。加工人員應洗凈雙手。制作前確認食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具等要清潔并生熟分開(kāi)。加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。

      除了上述注意點(diǎn)以外，消費提示還對不同特點(diǎn)食品的選購、存儲、加工提出了建議。（轉自食品藥品監督管理總局網(wǎng)站）